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Category Archives: GOOD FOOD AND MOOD

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Famolo, Ciclosfuso

May 15, 2019 by sonia guidazzi - slow town, milano

C’erano una volta dei laureati in economia e commercio che alla soglia dei 40 anni scoprirono di essere infelici. Avevano studiato tanto per entrare il qualche nota società di marketing e nella maggior parte dei casi avevano pure ottenuto posizioni di prestigio accompagnate da lauti stipendi. Solo che non avevano tempo di spendere il denaro guadagnato e di stare in famiglia con il risultato di arrivare a sera stanchi e avviliti. E fu così che un giorno decisero di darci […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD, LOW IMPACT SHOPPING • Tags: bicicletta, business, ciclisti, gianluca casella, matteo riva, mercato, milano, mobilità sostenibile, navigli, piste ciclabili, riparazioni, sonia guidazzi, traffico urbano, vino sfuso

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Il segreto sono le fibre

May 14, 2019 by sonia guidazzi - slow town, milano

Ci ricordiamo di avere un intestino solo quando a seguito di una cura antibiotica inizia a darci qualche problemino. Ci consoliamo pensando al bifidus sorridente visto alla tv convinti di poter risolver tutto con una bella scatola di fermenti lattici che assumeremo con costanza per un’intera settimana quando, in realtà, il discorso è un po’ più serio ma soprattutto molto più importante. La nostra salute parte dalla pancia ed è strettamente connessa al delicatissimo equilibrio della nostra flora batterica intestinale […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, batteri buoni, carminio, cultura alimentare, fibre, frutta, intestino, paolo toniolo, salute, sonia guidazzi, valentina dolci, verdura

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Semplice, il Carminio

November 15, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Nascosto in una viuzza poco distante dall’Accademia di Brera, il Carminio si propone come un luogo semplice e tranquillo, dove mangiar sano e conversare con calma. Il menu si compone di pochi piatti a base di verdure di stagione, carni e formaggi provenienti da agricoltori o allevatori di zona nell’ottica di portate in tavola qualità, sapore e freschezza senza cercare in prodotti esotici strane alternative di dubbia valenza nutritiva. Non mancano mai un piatto vegetariano, una zuppa e l’insalata del […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocini, brera, carminio, consigliati, milano, ristoranti, sonia guidazzi, terre vulnerabili

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Al Fresco, in giardino

November 9, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Esistono pochi ristoranti con giardino a Milano ed è un vero peccato perché diventa davvero difficile evadere dall’oppressione del cemento per concedersi una pausa rilassante laddove il tempo che dedichiamo al nostro palato potrebbe essere anche una buona occasione per rigenerare lo spirito se solo l’ambiente favorisse la distensione. Scegliere di mangiare Al Fresco è buona opportunità per raggiungere entrambi gli obiettivi tanto è vero che è indispensabile prenotare quasi a dimostrare un atavico bisogno di tranquillità del povero cittadino […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: al fresco, emanuele bortolotti, ferdinando ferdinandi, giardino, il giardino inaspettato, milano, ristorante, sonia guidazzi, vegetazione urbana, verde funzionale, verde percepito

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Cena in cascina, Cuccagna

October 23, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Voglia di campagna senza muoversi da Milano? Una comoda soluzione è costituita dalla Cascina Cuccagna, poco dietro Porta Romana, facilmente raggiungibile e in pieno stile rurale: un’autentica cascina settecentesca riportata a nuovo con determinazione e coraggio da un consorzio di associazioni milanesi per restituire a questa città un pezzo del suo patrimonio agricolo e costituire un punto di riferimento per chi ha a cuore il benessere sociale di Milano, la cultura del cibo, i valori della sostenibilità e del recupero. […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: cascina cuccagna, cena, chilometro zero, diverso, sonia guidazzi, un posto a milano

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Il potere delle spezie

October 22, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Le spezie non sono semplici aromi colorati ma preziose sostanze di origine vegetale che vantano molteplici proprietà curative tanto da esser state considerate nell’antichità simbolo di ricchezza. Importarle dai paesi del sud est asiatico ha comportato l’apertura di importanti rotte commerciali in passato, tra cui la famosa Via delle Indie, che per lunghissimi anni è stata presidio di Venezia. Un monopolio di affascinanti scambi con l’oriente che si è interrotto solo verso il XV secolo quando altri paesi hanno dimostrato […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, benessere, curcuma, paolo toniolo, pepe nero, peperoncino, potere, proprietà curative, proprietà nutrizionali, regime alimentare, salute, sonia guidazzi, sostenibilità, spezie, valentina dolci

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Taglio, bottega con cucina

October 21, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Mettiamo di voler tagliare con il passato, con ciò che va di moda e inutili orpelli. Cosa ci rimane? L’essenza. La voglia di dedicarci a qualcosa con passione. Il desiderio di ritrovare ciò che ci rendeva felici da piccoli. Il bisogno di esprimerci onestamente. Magari andando a ripescare ciò che facevamo gratis per gli amici durante l’università. Cucinare. Spesa nel pomeriggio per poi invitare allegre comitive a cena ad assaporare prelibatezze che ai bei tempi si divideva pure il conto […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: andrea de michelis, bottega, cucina, eccellenze italiane, emporio, gianluca biscalchin, marco tamaro, milano, prodotti artigianali, raffaele sangiovanni, ristorante, sonia guidazzi, taglio, via vigevano

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Carne, poca ma buona

October 16, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

E sfatiamo un altro mito contemporaneo. La famosa dieta Dukan che nel 2011 ha permesso a Kate Middleton di arrivare in forma strepitosa alle favolose nozze e che ancora oggi viene seguita da 20 milioni di persone in tutto il mondo, è dannosa per il fisico. La promessa di una miracolosa perdita di peso in pochissimo tempo basata su un regime alimentare iperproteico non tiene conto delle ripercussioni di questa scelta sulla salute nel suo complesso. Sono anni e anni […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, benessere, carne, dieta, dukan, iperproteico, paolo toniolo, proprietà nutrizionali, proteine, qualità, regime alimentare, salute, sonia guidazzi, sostenibilità, valentina dolci

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Erba Brusca, cucina con orto

October 11, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Chi semina un orto, raccoglie un destino. I piatti si costellano di profumi freschi, i tavoli affacciano su un’oasi verde e i pasti si trasformano in piacevoli pause rigeneranti al riparo da quel grigiore metropolitano che sembra attentare di continuo al nostro buon umore. Tanti buoni motivi per vincere la pigrizia e avventurarsi addirittura al di sotto della seconda cerchia di circonvallazione, incredibile, con l’obiettivo di raggiungere l’Erba Brusca dopo aver percorso un tratto probabilmente più lungo del solito dell’alzaia […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: alice delcourt, alzaia, cucina, erba brusca, giardino, naviglio pavese, orto, ristorante, sonia guidazzi, veranda

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Formaggi sì, con moderazione

August 3, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

I latticini probabilmente rappresentano il genere alimentare più discusso in assoluto e scatenano una pletora di polemiche sull’opportunità di inserirli o meno nella nostra dieta sin troppo accesa. In realtà, sono presenti sulla nostra tavola sin dall’antichità. Quando le popolazioni dedite all’allevamento hanno iniziato a produrre più latte del necessario, si è iniziato a lavorarlo per favorirne la conservazione e il punto di partenza del ragionamento dovrebbe essere proprio questo: prima ancora di avventurarsi in considerazioni sugli effetti dei prodotti […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, benessere, derivati, dieta, formaggi, freschi, latte, latte in polvere, latticini, lattosio, paolo toniolo, proprietà nutrizionali, proteine, qualità, regime alimentare, salute, sonia guidazzi, sostenibilità, stagionati, valentina dolci

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Attenti al pesce

June 21, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

Nell’immaginario collettivo il pesce è uno degli alimenti più sani che potremmo mangiare. Invece, come forse molti già sanno, non è più esattamente così. Non si tratta della scelta peggiore che potremmo fare ma nemmeno della migliore e il motivo è presto detto. Siamo oltre 7 miliardi su questa terra e abbiamo scaricato troppi rifiuti industriali e agricoli in acqua con il risultato di far nuotare i nostri amici con le pinne in ambienti inquinati da sostanze tossiche tra cui […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, allevamento, allevato, benessere, dieta, mare, metalli, paolo toniolo, pescato, pesce, proprietà nutrizionali, proteine, qualità, regime alimentare, salute, selvatico, sonia guidazzi, sostenibilità, valentina dolci

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Fresco e a km 0, grazie

June 21, 2017 by sonia guidazzi - slow town, milano

  Frutta e verdura ci fanno bene. Probabilmente una delle frasi più ricorrenti da quando siamo piccoli e, in effetti, densa di verità. Sono alimenti ad alta concentrazione di vitamine e sali minerali, sostanze indispensabili affinché il nostro corpo riesca a svolgere tutte le sue funzioni correttamente e ad assimilare tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno. Micronutrienti che non andranno a costruire i ‘mattoncini’ del nostro corpo, per intenderci, ma a fare in modo che le nostre cellule […]

Categories: GOOD FOOD AND MOOD • Tags: adele prosdocimi, cultura alimentare, fibre, freschezza, frutta e verdura, km 0, orto, paolo toniolo, proprietà nutrizionali, sali minerali, sonia guidazzi, valentina dolci, vitamine

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